HPLC檢測的應用及其進展
隨著時間的流逝和科學技術(shù)的發(fā)展，今天色譜技術(shù)已經(jīng)在各個領域被廣泛應用。特別是在中西藥研究開發(fā)、各類復雜體系、各類藥品生產(chǎn)的檢驗、生命科學、有機化學、食品科學、農(nóng)業(yè)科學、疾控、環(huán)保等各個領域使用都非常廣泛。
由于HPLC具有高分辨率、高分離效果、高靈敏度等優(yōu)點，所以其應用發(fā)展非常神速；目前，幾乎所有需要分離的化學工作，它都可以發(fā)揮其優(yōu)勢。特別是，在很多科研院所的研發(fā)工作和日常分析工作中，往往一種技術(shù)解決不了的問題，用幾種技術(shù)聯(lián)用就會迎刃而解，就會出現(xiàn)一大片分析領域的新天地。而HPLC能夠很靈活地與各類分析儀器配套聯(lián)用，形成其他分析儀器無法比擬的優(yōu)點；利用它的優(yōu)異分離能力和多種洗脫方式，可以對各種試樣進行分析。所以，目前與HPLC相關的聯(lián)用技術(shù)發(fā)展很快，特別是目前應用很多的高端聯(lián)用儀器。例如，HPLC-MS、HPLC-MS-MS、HPLC-AAS、HPLC-AFP等。
可以預言，HPLC儀器的應用，將在“農(nóng)、輕、重，海、陸、空，吃、穿、用”等各個領域無所不在、無所不有。
HPLC在食品分析檢測中的應用發(fā)展很快。目前，對食品營養(yǎng)成分分析檢測，如對食品中的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素、香料、有機酸(鄰苯二甲酸、檸檬酸、蘋果酸等)、有機胺、礦物質(zhì)等都可以使用HPLC進行分析檢測；特別在食品安全檢測方面，HPLC使用更加廣泛；食品中各種添加劑(為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì))的檢測；例如甜味劑(食品中糖精鈉、甜味素、甜蜜素、安賽蜜、甘草苷、甜菊苷等)、防腐劑、著色劑(如合成色素—檸檬黃、莧菜紅、新紅、胭脂紅、日落黃、赤蘚紅、亮藍等)、抗氧化劑(沒食子酸丙酯，又稱棓酸丙酯、二丁基羥基甲苯，又稱2,6-二叔丁基對甲苯酚、丁基羥基茴香醚，又稱叔丁基-4-羥基茴香醚等)、增白劑(過氧化苯甲酰、亞硫酸鹽)、咖啡因、蘇丹紅等的檢測工作，基本上都是采用HPLC儀器。
還有，對霉菌毒素、黃曲霉毒素、黃桿菌毒素、大腸桿菌毒素、牛奶中的三聚氰胺等的檢測；加工過程中的監(jiān)控，例如，對丙烯酰胺，具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性物質(zhì)的監(jiān)測控制；貯藏過程中的監(jiān)控，例如，對微生物及其代謝物、黃曲霉毒素等的檢測；肉制品的監(jiān)測控制，例如，對腌臘肉制品、含硝酸鹽和亞硝酸鹽，容易進一步生成N-亞硝胺(N-亞硝基二甲胺，N-亞硝基二乙胺，N-亞硝基四氫吡咯)的易導致患肝癌、結(jié)腸癌等的制品的監(jiān)控也都用HPLC。
此外，藥品GMP認證、保健食品GMP認證、食品GMP認證、食品HACCP認證工作等都離不開HPLC；它是食品工業(yè)、食品衛(wèi)生檢測與監(jiān)督等實驗室不可缺少的分析儀器。
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