HPLC檢測(cè)的應(yīng)用及其進(jìn)展
隨著時(shí)間的流逝和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，今天色譜技術(shù)已經(jīng)在各個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。特別是在中西藥研究開發(fā)、各類復(fù)雜體系、各類藥品生產(chǎn)的檢驗(yàn)、生命科學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、疾控、環(huán)保等各個(gè)領(lǐng)域使用都非常廣泛。
由于HPLC具有高分辨率、高分離效果、高靈敏度等優(yōu)點(diǎn)，所以其應(yīng)用發(fā)展非常神速；目前，幾乎所有需要分離的化學(xué)工作，它都可以發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。特別是，在很多科研院所的研發(fā)工作和日常分析工作中，往往一種技術(shù)解決不了的問題，用幾種技術(shù)聯(lián)用就會(huì)迎刃而解，就會(huì)出現(xiàn)一大片分析領(lǐng)域的新天地。而HPLC能夠很靈活地與各類分析儀器配套聯(lián)用，形成其他分析儀器無法比擬的優(yōu)點(diǎn)；利用它的優(yōu)異分離能力和多種洗脫方式，可以對(duì)各種試樣進(jìn)行分析。所以，目前與HPLC相關(guān)的聯(lián)用技術(shù)發(fā)展很快，特別是目前應(yīng)用很多的高端聯(lián)用儀器。例如，HPLC-MS、HPLC-MS-MS、HPLC-AAS、HPLC-AFP等。
可以預(yù)言，HPLC儀器的應(yīng)用，將在“農(nóng)、輕、重，海、陸、空，吃、穿、用”等各個(gè)領(lǐng)域無所不在、無所不有。
HPLC在食品分析檢測(cè)中的應(yīng)用發(fā)展很快。目前，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)，如對(duì)食品中的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素、香料、有機(jī)酸(鄰苯二甲酸、檸檬酸、蘋果酸等)、有機(jī)胺、礦物質(zhì)等都可以使用HPLC進(jìn)行分析檢測(cè)；特別在食品安全檢測(cè)方面，HPLC使用更加廣泛；食品中各種添加劑(為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì))的檢測(cè)；例如甜味劑(食品中糖精鈉、甜味素、甜蜜素、安賽蜜、甘草苷、甜菊苷等)、防腐劑、著色劑(如合成色素—檸檬黃、莧菜紅、新紅、胭脂紅、日落黃、赤蘚紅、亮藍(lán)等)、抗氧化劑(沒食子酸丙酯，又稱棓酸丙酯、二丁基羥基甲苯，又稱2,6-二叔丁基對(duì)甲苯酚、丁基羥基茴香醚，又稱叔丁基-4-羥基茴香醚等)、增白劑(過氧化苯甲酰、亞硫酸鹽)、咖啡因、蘇丹紅等的檢測(cè)工作，基本上都是采用HPLC儀器。
還有，對(duì)霉菌毒素、黃曲霉毒素、黃桿菌毒素、大腸桿菌毒素、牛奶中的三聚氰胺等的檢測(cè)；加工過程中的監(jiān)控，例如，對(duì)丙烯酰胺，具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性物質(zhì)的監(jiān)測(cè)控制；貯藏過程中的監(jiān)控，例如，對(duì)微生物及其代謝物、黃曲霉毒素等的檢測(cè)；肉制品的監(jiān)測(cè)控制，例如，對(duì)腌臘肉制品、含硝酸鹽和亞硝酸鹽，容易進(jìn)一步生成N-亞硝胺(N-亞硝基二甲胺，N-亞硝基二乙胺，N-亞硝基四氫吡咯)的易導(dǎo)致患肝癌、結(jié)腸癌等的制品的監(jiān)控也都用HPLC。
此外，藥品GMP認(rèn)證、保健食品GMP認(rèn)證、食品GMP認(rèn)證、食品HACCP認(rèn)證工作等都離不開HPLC；它是食品工業(yè)、食品衛(wèi)生檢測(cè)與監(jiān)督等實(shí)驗(yàn)室不可缺少的分析儀器。
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